Description: Pork ribs cooked in its juice at low temperature with vacuum cooking with the sous vide method for more than a day.
|
Costellam de porc a baixa temperatura Descripció: Costellam de porc cuinat en el seu suc a baixa temperatura durant més d’un dia.
|
Font: MaCoCu
|
– Vestibule maple-wood panel facings with brass joints on wooden ribbing.
|
-Túnel vestíbul amb taulells aplicats amb auró i amb juntes de llautó sobre estructura en costellam de fusta.
|
Font: MaCoCu
|
Notice the way the ribcage and the area of the sternum are painted. The latter shows an extension, for which the anatomical term is the xiphoid process.
|
En destaca el tractament del costellam i de la zona de l’estèrnum, el qual mostra un apèndix que en termes d’anatomia rep el nom d’apòfisi xifoide.
|
Font: MaCoCu
|
And coming from Nebraska, we have entrecote and the ribs.
|
I, procedent de Nebraska, tenim l’entrecot i el costellam.
|
Font: HPLT
|
It is the rack of ribs with peeled sticks and without the bones of the backbone, that is, the medallion of the rack of lamb with the clean bone.
|
És el costellam amb pals pelats i sense els ossos de l’espina dorsal, és a dir, el medalló del costellam del xai amb l’os net.
|
Font: HPLT
|
First we brown the rib on the outside of it, turning it around on all sides of it.
|
Primer daurem el costellam per fora donant-li la volta per tots els costats.
|
Font: AINA
|
I really like the grilled ribs that they serve, I think it’s quite authentic, very traditional.
|
M’agrada molt el costellam a la graella que serveixen, crec que és força autèntic, molt tradicional.
|
Font: AINA
|
Cut the suckling pig into six pieces: two shoulders, two legs and two parts of each rib.
|
Tallar el garrí en sis peces: dues espatlles, dues cames i dues parts de cada costellam.
|
Font: AINA
|
It is important to moisten the ribs with brine every half hour, which is the only seasoning that we are going to give it.
|
És important humectar cada mitja hora el costellam amb salmorra, que és l’única saó que li donarem.
|
Font: AINA
|
It features a series of 60 catenary arches, creating a space which evokes the ribcage of an animal.
|
Destaca una successió de 60 arcs catenaris, que creen un espai que evoca el costellam d’un animal.
|
Font: NLLB
|
Mostra més exemples
|