Bread made with white flour is fluffy and has a mild flavour. Wholegrain flour comes from the entire grain, without extracting the bran or germ; it produces denser, more granular breads. Rye flour, very popular in Nordic countries, is becomingly increasingly popular in Spain when mixed with other flours because of its beneficial health properties.
|
Els pans elaborats amb farina blanca són esponjosos i de gust suau; la farina integral és la que prové del gra sencer, sense extreure el segó ni el germen, produeix pans més densos i granulosos; la farina de sègol, molt popular en països nòrdics, i que barrejada amb altres farines cada vegada és més apreciada al nostre país per les seves propietats beneficioses per a la salut.
|