At temperatures above 24 °C (75 °F) the yeast can produce significant amounts of esters and other secondary flavour and aroma products, and the result is often a beer with slightly "fruity" compounds resembling those found in fruits, such as apple, pear, pineapple, banana, plum, cherry, or prune.
|
A temperatures per sobre de 24 °C els llevats poden produir quantitats significatives d’èsters i altres gustos i aromes secundaris, i el resultat sovint és una cervesa amb components lleugerament fruitats similars, però no limitant-se als de poma, pera, ananàs, banana, pruna i cirera.
|
Ale is typically fermented at temperatures between 15 and 24 °C. At temperatures above 24 °C the yeast can produce significant amounts of esters and other secondary flavour and aroma products, and the result is often a beer with slightly "fruity" compounds resembling but not limited to apple, pear, pineapple, banana, plum, cherry, or prune.
|
L’ale típicament fermenta a temperatures entre 15 i 24 °C. A temperatures per sobre de 24 °C els llevats poden produir quantitats significatives d’èsters i altres gustos i aromes secundaris, i el resultat sovint és una cervesa amb components lleugerament fruitats similars, però no limitant-se als de poma, pera, ananàs, banana, pruna i cirera.
|