|
Thus quince is born, lives and dies.
|
Així naix, viu i mor el codony.
|
|
Font: Covost2
|
|
Codony Aioli is a quince, olive oil and garlic-based sauce that typically accompanies grilled meats and is highly regarded sauce in mountain cuisine.
|
L’allioli de codony és una salsa feta a base de codony, oli i all que sol acompanyar les carns a la brasa. Es tracta d’una salsa molt apreciada en la cuina de muntanya.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
One of the gastronomic traditions of mountain cuisine is the quince aioli.
|
Una de les tradicions gastronòmiques de la cuina de muntanya és l’allioli de codony.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
Pomegranates, quince, grapes and tangerines add a special touch to autumn dishes.
|
Magranes, codony, raïm i mandarines aconseguiran donar un toc especial als plats de tardor.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
References to infusions of Mediterranean aromatic herbs accompanied by quince and honey continue, with a long and persistent finish.
|
Continuen les referències a infusions d’herbes aromàtiques mediterrànies acompanyades de codony i mel, amb un final llarg i persistent. MARIDATGE
|
|
Font: MaCoCu
|
|
The quince is an aromatic fruit that’s hard to eat raw, and is cooked with sugar to make codonyat, a kind of firm jelly.
|
El codony és una fruita aromàtica, difícil de menjar crua i que es cuina amb sucre per fer-ne codonyat.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
It is a very nutritious product, and includes very beneficial ingredients for the human body such as garlic, quince and olive oil.
|
És un producte molt nutritiu, i inclou ingredients molt beneficiosos per al cos humà com l’all, el codony i l’oli d’oliva.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
Tasting notes: Very bright golden colour, with aromas of quince, smoky notes, honey and vanilla, good body and high acidity.
|
Nota de tast: Color daurat molt brillant, amb nas de codony, fumats, cera d’abella, mel i vainilla, bon cos i alta acidesa.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
This jam is made with the quinces a neighbor keeps for us and also with some rustic varieties from the market.
|
La melmelada de codony la preparem amb els codonys d’un veí del poble que ens els guarda i també amb alguna varietat rústica del mercat.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
Quince aioli is a typical product of Catalan mountain cuisine, as it is a crop that adapts to cold mountain temperatures.
|
L’allioli de codony és un producte típic de la cuina de muntanya catalana, ja que és un cultiu que s’adapta a les temperatures fredes de muntanya.
|
|
Font: MaCoCu
|