Si sou novells com jo, us pot passar que no trobeu res del que busqueu. Com que per fi ho he solucionat us ho comento.
Els paquets d'idioma no se m'instal·laven. Ho vaig provar canviant varies vegades de servidor fen-li buscar el més ràpid, però res. La solució: busqueu els servidor que s'anomena CALIU, ell té tots els paquets del català que necessitem. Per fer-ho ves a ADMINISTRACIÓ - FONTS DE PROGRAMARI, just a la primera pestanya, a BAIXA DE, t'especifica de quin servidor t'estàs baixant els paquets, escull com a servidor el que s'anomena FTP.CALIU.CAT (està dins dels servidors d'Espanya).
Els còdecs mp3 i mpeg... aneu a ADMINISTRACIÓ - GESTIO DE PAQUETS SYNAPTIC - ORIGEN DE FONTS -a la columna de l'esquerra busqueu "ftp//...MULTIVERSE" - i en la llista de la dreta Ubuntu-restricted-extras. Desconec si és la millor opció, però és la que a mi m'ha funcionat.
Instal·lar programes de manera senzilla. Feu-ho a través del CENTRE DE PROGRAMARI D'UBUNTU. Ho trobareu al cap de vall de la llista que apareix en prémer APLICACIONS.